С Electron напрямую не работал - использовал его опосредованно через Quasar, который поддерживает кросс-компиляцию в десктопные приложения.
В личных проектах применял Quasar для создания приложений, которые работают и в браузере, и как десктопные. Quasar берет на себя всю интеграцию, поэтому с низкоуровневыми деталями Electron разбираться не приходилось - достаточно было настроить конфигурацию и использовать готовое API.
Знаком с концепцией и возможностями, но опыт ограничен использованием через высокоуровневый фреймворк. Для чистого Electron-приложения потребуется дополнительное изучение.